¿Era mejor la comida de antes que la de ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha quÃmica? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan malos los productos transgénicos como nos quieren hacer creer? ¿Existen las dietas milagro o las pÃldoras mágicas para adelgazar? ¿Cómo será la comida del futuro? ¿Anda suelta por ahà alguna enzima que lo cura todo?
En un momento en el que palabras como «natural», «ecológico» o «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos que compramos, Comer sin miedo ofrece un análisis¡ cientÃfico y documentado de la realidad de los alimentos y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioquÃmica y biologÃa molecular, revela qué hay de cierto y qué hay de mito en la información que circula sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con ironÃa y humor un sinfÃn de falacias y mitos.Â
Radicalmente en contra de la demonización de la intervención humana en los alimentos, nos demuestra que hoy la comida es más segura que nunca en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.
«Por mucho que te lo digan, la comida natural es un mito. Toda la comida es fruto de la
selección artifi cial, de la mejora genética y por tanto de la tecnologÃa. Por eso, en un
tomate tienes más tecnologÃa que en un iPhone 5, y además es más barata, con lo que todos podemos disfrutar de ella.»
