LA CUINA DE L'ALBUFERA

LA CUINA DE L'ALBUFERA

PIERA EMILI

22,00 €
IVA incluido
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Editorial:
PERIFERICS EDICIONS
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-92435-88-3
Páginas:
190
Encuadernación:
Otros
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Emili Piera ha completat una intensa investigació per a descobrir l'origen de cuina que s'elabora al voltant d'una paratge únic com l'Albufera. Ha bussejat, sobretot, en el com i en el perquè d'una cuina que agrada a tots. No content amb això, Piera inclús ha indagat en l'origen de la paella i el situa en este entorn. Valenta suposició. L'elecció de l'Albufera com a eix central de l'obra no és fútil. És el nexe d'unió entre el mar i l'horta, que no són una altra cosa que el rebost valencià. Peixos, anguiles, aus, arrossos, verdures, fruites… una enorme font de riquesa gastronòmica per a una cuina molt particular, que Emili desgrana a base d'històries, personatges i plats que s'han preparat al llarg del temps en eixe entorn tan especial. En l'obra, els productes que s'hi cultiven li serveixen per a embastar històries i llocs amb què comprendre millor la cuina que s'elabora en altres paratges semblants de la conca mediterrània, i que, en el fons, el que fan és dibuixar una forma d'entendre la vida.

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