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  • FOOD STUDIES EN ESPAÑOL. INVESTIGACIÓN ACTUAL EN GASTRONOMÍA Y COMUNICACIÓN.
    ACOSTA, YANET / INGRAM, REBECCA
    Los estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para entender la sociedad desde un campo interdisciplinar en el que se incluyen los estudios de las mujeres y el género, l...
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