FOOD STUDIES EN ESPAÑOL. INVESTIGACIÓN ACTUAL EN GASTRONOMÍA Y COMUNICACIÓN.

FOOD STUDIES EN ESPAÑOL. INVESTIGACIÓN ACTUAL EN GASTRONOMÍA Y COMUNICACIÓN.

INVESTIGACIÓN ACTUAL EN GASTRONOMÍA Y COMUNICACIÓN

ACOSTA, YANET / INGRAM, REBECCA

18,00 €
IVA incluido
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Editorial:
FRAGUA
Año de edición:
2024
ISBN:
978-84-128948-6-8
Páginas:
186
Encuadernación:
Rústica
18,00 €
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Los estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para entender la sociedad desde un campo interdisciplinar en el que se incluyen los estudios de las mujeres y el género, la identidad y la comunicación. Food Studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación pretende mostrar las posibilidades de esta disciplina entre otros investigadores y entre el alumnado de grado y posgrado universitario a través de los textos metodológicos de las personas que trabajan actualmente sobre España tanto en instituciones nacionales como internacionales.

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